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Desde 2001 compartilhando experiências, servindo afeto e o nosso amor pela cultura japonesa <3

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SOBRE NÓS...

Uma viagem inesquecível pela cultura japonesa, com pratos exclusivos, desenvolvidos com carinho, matéria prima de primeira linha e altos padrões de qualidade. E aí, preparado para a melhor Experiência Gendai Premium? ;)

Funcionamos de segunda a sexta, a partir das 18h e aos finais de semana e feriados, a partir das 12h. esperamos por você aqui!

Capítulo Especial — Antes do Ceviche, o Jardim 🍃

Antes do ceviche, havia o Jardim.
O Jardim Icaraí.
Uma cidade grande, com alma de interior.
E uma rua que, aos poucos, começou a pulsar diferente.

Foi ali que nasceu o Polo Gastronômico Jardim Icaraí.
Na época, ninguém chamava assim.
O endereço do Gendai ainda era Santa Rosa.
Mas nós — os seis primeiros restaurantes da região —
decidimos que ali seria um novo começo.

Éramos vizinhos e aliados:
Gendai Premium, Florecer, Dona Enriqueta,
Torninha (a pioneira), Sagrada Família e Da Carmine.
Seis casas. Seis corações batendo juntos 🧡

E então veio César Marques —
com sua poesia e sua visão de cidade —
e criou o Festival AlMar.
Um evento para celebrar sabores, autores e afetos.
Cada restaurante na calçada.
Cada chefe criando um prato com alma de mar.

Foi aí que nasceu o nosso ceviche.

Claro, o Gendai não faria o óbvio.
Criamos o nosso autoral:
Peixes variados, maçã verde, limão siciliano, laranja-lima,
tudo marinando em equilíbrio.
E servimos numa cestinha crocante,
moldada em uma garrafa (ideia que nasceu ali, no improviso).
A cestinha foi feita com carinho.
O ceviche — com alma.

A fila?
Virava a esquina.

Era mais do que um prato.
Era um momento.
Um símbolo de uma época em que os restaurantes da região
se tratavam como irmãos.
Cada vitória era de todos.
Cada elogio, compartilhado.

E o ceviche?
Permaneceu.

Vinte e três anos depois, ele segue firme.
Com o mesmo sabor, e a mesma história.

Porque não é só sobre peixe, fruta cítrica e crocância.
É sobre o que acontece quando amizade, intuição e coragem
se encontram na calçada de uma cidade com alma.

—

E você? Provou esse ceviche?
Ou vai descobrir amanhã o que fez uma esquina virar história?

Nos vemos no próximo capítulo 📖

#gendaipremium #culináriajaponesa #ceviche #storytime

O que é, afinal, o Festival Gendai Premium?

Não é rodízio.
Não é buffet.
Não é o que gira, repete e roda.
É o que acontece.

O Festival nasceu da ideia de fazer diferente.
De respeitar o tempo do preparo.
De valorizar o sabor de cada prato.
De não servir o que está pronto — mas o que está sendo feito.
Na hora.
Pra você.

No rodízio, a lógica é volume.
Comida em sequência, em quantidade, com pressa.
No Festival Gendai Premium, a lógica é presença.
São mais de 100 pratos servidos com alma, um por um.
Com técnica.
Com história.
Com escuta.

Aqui, o sushiman não apenas prepara — ele cria.
A cozinha não apenas gira — ela respira.
O garçom não apenas entrega — ele apresenta.
E você não apenas come — você participa 🤗

Esse é o nosso diferencial.
É o que sustenta a experiência.
É o que nos fez construir uma história dentro da história.

E pra você?
O que é o Gendai Premium?

Conta pra gente.
Porque sua resposta também faz parte dessa história.
Você também faz parte dessa família 🧡

#gendaipremium #culináriajaponesa #festival #storytime

Brooklin – O Enrolado Que Começou Tudo 🍣🧡

Ele não nasceu em Tóquio.
Nem em Osaka.
Nasceu aqui.
Pra mim.

Foi o primeiro puxão de orelha que levei da equipe:
“Se a senhora não gosta de comida japonesa… como vamos vender?”

Eu ri, mas eles tinham razão.

E foi aí que Reinaldo, nosso primeiro sushiman, criou o Brooklin.
Nada cru. Nada complicado.
Shari bem temperado, pasta de atum cremosa e acelga no lugar da alga.

Eu provei.
E amei.

A partir dele, outras pessoas que também ainda estavam acordando para a culinária japonesa começaram a se encantar.
O Brooklin abriu caminho.
Fez ponte.
Criou gosto.

E foi dali que nasceram os próximos.
Porque um prato bem feito pode não apenas conquistar — pode ensinar.

E você?
Lembra do Brooklin?
(É ele da foto.)
25 anos depois, ele voltou.
Releitura atual, alma intacta. — Brooklin - Releitura.

Agora com o charme do crispy de alho-poró.

Quem prova solta o mesmo “humm”
daquele comecinho 😉

#gendaipremium #culináriajaponesa #brooklin #storytime

Gendai Premium — A História por Dentro da História (Parte 2) 📖

Foi Dona Michiko que me deu o primeiro empurrão.

Me ensinou a servir com respeito, a falar com cuidado, a entender que cada gesto tem um peso — e que, no Japão, até o silêncio é uma forma de reverência.

Mas a verdade?
Eu não gostava de comida japonesa.
Sabia tudo de fast food. De restaurante, nada.
E de sushi… só por Deus.

Comecei sem saber, sem gostar —
mas com uma certeza: eu ia aprender.

Aprendi com quem estava comigo todos os dias:
Reinaldo, no sushi.
Michel, no salão.
Fernando, na cozinha.
E toda a equipe de cada setor que vestiu esse avental comigo.

Eles sabiam.
Eu não.
Mas fui virando aluna.
Levei pito, ouvi calada, e fui crescendo junto.

A gente virou um só.
Equipe de verdade.
Com entrega, suor, riso e sonho.

Tentamos de tudo pra atrair o público.
Fizemos campanhas. Colocamos 20 outdoors pela cidade.
E… nada.

Até que um amigo, Paulo Marmo (do 7 Grill), me disse:
“Mostra seu produto.”

(E aqui vale dizer: quando existe respeito, nem concorrente é concorrente.
É parceiro de caminho.
Mas essa é outra história…) ✍

Seguindo esse conselho, nasceu o Sushi Club Gendai.
Funcionou melhor. Mas ainda não era o “bum”.

E então veio a virada: o Festival Gendai Premium.

Não era rodízio.
Era experiência.
Mais de 100 pratos feitos na hora, com escuta, alma e verdade.

Uma equipe que acreditava comigo.
Minha prima Cristina segurando o Gendai Icaraí com firmeza e elegância.
E eu, pela primeira vez, entendendo que a gente não serve só comida.

A gente serve história.
Serve presença.
Serve tudo o que nos trouxe até aqui.

E você?
Lembra desse começo?
Conta pra gente qual foi o seu primeiro prato — ou aquele momento em que você entendeu: aqui é diferente.

Porque essa história — como tudo aqui — foi construída com muitas mãos. E com muito coração 🧡

Amanhã: Brooklyn.
Cada prato, uma história.
E todas vão ser servidas. 🍱

#gendaipremium #culináriajaponesa #história #storytime

Dona Michiko Kameyama — A Mestra que Me Fez Cruzar o Japão por Dentro 📖

Toda história verdadeira começa com alguém que enxerga o que você ainda não vê.
No meu caso, foi Dona Michiko Kameyama.

Ela não era apenas uma mulher japonesa.
Era uma senhora de presença fina, postura impecável, fala precisa —
e uma clareza que vinha da alma.
Culta. Elegante. Fluente em japonês como quem respira.

Foi ela quem me ensinou que respeito se serve junto com o chá.
Que “hashi” não basta — é ohashi, com polidez.
Que postura não é aparência — é essência.

Nossas aulas não tinham hora marcada.
Elas simplesmente aconteciam.
Nas madrugadas.
Nas viagens.
Nos silêncios do dia.
Entre um puxão de orelha e outro, ela foi me moldando.
Com firmeza e afeto.
Com exigência e entrega.
Como só os grandes mestres sabem fazer.

Combinamos de ir ao Japão juntas.
Tóquio, Kyoto, Hiroshima.
Mas a vida, às vezes, não espera.

Ainda assim, eu fui.
Por dentro.
Caminhei por aquele Japão invisível que ela me mostrou —
o das intenções.
O da reverência.
O da alma por trás de cada gesto.

Ela e seu marido, Leo Kameyama, foram os fundadores do China In Box da Barra da Tijuca.
Mas Dona Michiko era muito mais do que um nome em uma sociedade.
Foi ela quem me ensinou que, mesmo dentro de uma franquia,
é possível plantar alma, identidade, verdade.

E que a verdadeira sofisticação não está no que se mostra —
mas no que se sustenta em silêncio.

Por isso, antes de contar a história do Gendai Premium,
eu precisava começar por ela.

Porque foi ela quem colocou o Japão no meu gesto.
E respeito no meu avental.

A ela, minha reverência.
E minha gratidão eterna.

#gendaipremium #japanesefood #história #storytime

Afeto. Dedicação. Zelo. Amor que transborda em cada gesto — simplesmente MÃE.

Nosso feliz Dia das Mães às mãos que cuidam. Às mães! 🧡

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